舌尖上的中國 第4集 - 綜合線上看 - myVideo 影音隨看

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  • 舌尖上的中國 第4集

  • 50分普遍級HD

影片簡介

醃制食品,風乾晾曬的乾貨,以及醬泡,冷凍等是中國歷史最為久遠的食物保存方式。時至今日,中國人依然對此類食品喜愛有佳。 本集涉及的美食主要有臘肉,火腿,燒臘,鹹魚(醃魚),醃菜,泡菜,漬菜,以及鹽漬,糖漬,油浸,晾曬,風乾,冷凍等不同食物保存方法,展現以此為基礎和原材料的各種中國美食。 貯藏食物從早先的保存食物,方便攜帶發展到人們對食物滋味,美食的不斷追求。保鮮的技術中蘊涵了中國人的智慧,呈現著中國人的生活,同時“醃制發酵保鮮”也蘊含有中國人的情感與文化意象,如對故鄉的思念,鄉愁,內心長時間蘊含的某種情感等等。

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