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莫允雯做飯時間｜#8 羅宋湯｜小資女的餐桌
- 2016
- 3分
- 普遍級
在冷冷的冬日來碗濃郁、香甜又健康的熱湯，超暖心，這一次，莫允雯要教大家的，就是以各式蔬菜為基底的，羅宋湯。
材料：紅蘿蔔2-3條、高麗菜1顆、蕃茄4顆、洋蔥2顆、豬肉塊（也可依個人喜好選擇其他肉類）1包、蕃茄膏罐頭1罐（可讓湯頭更濃郁）、高湯罐頭1罐、雞粉、糖、鹽、黑胡椒、橄欖油
步驟：1.將各項菜蔬洗淨、切好後，先以橄欖油熱鍋，放入洋蔥炒一炒，並加入黑胡椒，然後將肉放進鍋中炒並加點黑胡椒，炒至洋蔥呈半透明時，加入紅蘿蔔、蕃茄，炒至洋蔥變透明，肉變色，蕃茄有些些出水；2.加入高湯及水，至約8、9分滿；3.水滾之後，加入蕃茄膏，並攪拌後蓋上蓋子，開中大火，燜煮約一小時；4.蒸發後約剩半鍋是最好的狀態，加入高麗菜，並以大火燜煮，不需太久，美味的羅宋湯就完成了。
冬日裡煮上一鍋和家人朋友分享，配上法國麵包就是暖心又暖胃的一餐，編輯當場試吃，真的，好好喝。
