舌尖上的中國 第3集

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舌尖上的中國 第3集

  • 2012
  • 50分
  • 普遍級
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腐乳、豆豉、黃酒、泡菜，都有一個共同點，它們都具有一種芳香濃郁的特殊風味。這種味道是人與微生物攜手貢獻的成果。而這種手法被稱作“發酵”。中國人的老祖宗，用一些罎罎罐罐，加上敏銳的直覺，打造了一個食物的新境界。要達到讓食物轉化成美食的境界，這其中要逾越的障礙，要營造的條件，要偶遇的機緣，要經歷的挫敗，這是由“吃”激發出的最大的智慧。

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