《GQ男子漢食堂 》Hally Chen:吃了才像過年的湯蘿蔔糕線上看

《GQ男子漢食堂 》Hally Chen:吃了才像過年的湯蘿蔔糕

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2分 / 普遍級 / 國語發音 / 品味生活

導演: GQ / 演員: GQ

鹹湯蘿蔔糕 三兄弟過年共有的記憶 材料: 台式白蘿蔔糕一塊(約兩人份) 宜蘭蒜苗一棵 豬絞肉一小碗 白胡椒少許 高湯一大碗 做法: 1.蒜苗斜切段、蘿蔔糕切成約1.5公分寬的條狀備用 2.以油熱小鍋,放入絞肉與一半份量的蒜苗炒香 3.倒入高湯與蘿蔔糕,煮滾後加入適量白胡椒調味 4.起鍋前另一半蒜苗提味即完成 Tips1:蘿蔔糕一定要選台式的純蘿蔔糕,港式的內含火腿與肉燥,煮起來味道會太雜­不太合適。 Tips2: 蒜苗請選宜蘭產的,莖較粗、味道濃郁而且煮再久都會有脆度,口感很好。 Tips4:買到好蘿蔔糕的秘訣,就是到市場找客家老闆。這是母親從小教我的方法,客­家人非常會製作米食,通常料好實在,東門市場裡就有一家名店,真的是客家老闆。


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