Marie Claire 10月號 Chefs recipe 味秋情事 - 甘那許鹹蛋塔線上看

Marie Claire 10月號 Chefs recipe 味秋情事 - 甘那許鹹蛋塔

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2015 / 1分 / 普遍級 / 國語發音 / 品味生活

導演: Marie Claire 美麗佳人 / 演員: Marie Claire 美麗佳人

材料:冷凍派皮、白糖、鮮奶、馬達加斯加巧克力、白蘭地、橙。 Stanley 吃著鹹蛋苦瓜突發奇想而來,巧克力甘那許如果加上海鹽,用鹹蛋黃代替如何?細細的蛋黃沙口感吃起來鹹香,一層焦糖加入切的細碎的鹹蛋黃;選用馬達加斯加巧克力富含水果香氣風味尾韻微酸,融入少許白蘭地,白蘭地巧妙的酒香,完美調合了鹹蛋黃的蛋味卻不衝突。最後灑上刨成細絲橙皮,替果香巧克力加乘橙橘類特有的清新爽颯,完美層疊甜鹹於一塔中,別有另外一番風味,更是店內迷倒國外食客的 Top1 熱賣派品。

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