品・味 第2集

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第2集【摘星之路】

  • 2023
  • 25分
  • 普遍級
米其林的榮耀是許多廚師的夢想,更是Marc、Nobu、Lee三位親如兄弟的廚師年輕時的想望。從遙不可及的癡人說夢,到現在幾乎是臨門一腳的肯定,只可惜Lee的早逝,讓三兄弟的圓夢之旅缺了一角。 Marc、Nobu繞了世界一圈回到台灣,各自擁有了自己的餐廳,也期待能獲得米其林的青睞,為過世的兄弟摘下這顆象徵廚師界最高榮譽的米其林星星。本集同時拍攝了自法國和日本來台開設分店的米其林餐廳:侯布雄法式餐廳與承Sho。
25分
第1集【未來星廚】
本集記錄兩位台灣fine dining料理界令人期待的新秀:康仁維與邱一中。曾任米其林二星餐廳Logy副主廚的康仁維,因為兒子的出生打亂了所有的人生計畫,他舉家移居到高雄,準備重新開始,開設屬於自己的餐廳。台北香色餐廳的主廚邱一中,取得了聖沛黎洛最佳年輕廚師競賽的資格,代表台灣前往泰國參賽,他會端出什麼樣的料理?
25分
第2集【摘星之路】
米其林的榮耀是許多廚師的夢想,更是Marc、Nobu、Lee三位親如兄弟的廚師年輕時的想望。從遙不可及的癡人說夢,到現在幾乎是臨門一腳的肯定,只可惜Lee的早逝,讓三兄弟的圓夢之旅缺了一角。 Marc、Nobu繞了世界一圈回到台灣,各自擁有了自己的餐廳,也期待能獲得米其林的青睞,為過世的兄弟摘下這顆象徵廚師界最高榮譽的米其林星星。本集同時拍攝了自法國和日本來台開設分店的米其林餐廳:侯布雄法式餐廳與承Sho。
25分
第3集【做最好的自己】
做最好的自己,是何順凱對自己的期許,也是他料理中隱含的寓意,他的料理素有台魂法菜之稱,簡單來說就是用法式的料理技法,來呈現台灣的味道。例如茶葉蛋、沙茶炒牛肉、鹹湯圓、芋泥鴨等等,如何將台灣我們所熟悉的味道,透過精緻餐飲的方式呈現,讓台灣料理跳脫小吃路邊攤的刻板印象,登上高級餐廳。他帶著這些料理跨越了國界,讓國際看到台灣料理的可能性,也做出最好的自己!

劇照

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  • HD

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  • 國語發音

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