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第12集【焗烤茄子】
- 2022
- 20分
- 普遍級
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影片資訊
這一集中瑞秋一次呈現兩道料理：她先展示如何用香料豐富、略帶焦香的烤洋蔥與新鮮香草，調製出與眾不同的創意青醬；接著，她再把這道別具特色的醬料與地中海風格的雞肉沙拉結合，端出一道兼具創意與清新風味的雙重驚喜。
瑞秋帶領我們製作一道色澤明亮、質地柔滑的白肉醬汁，這款料理簡單快速卻不失層次，並將這道白醬完美淋在一盤煮至恰到好處、保有嚼勁的寬版義大利麵──義式經典的寬扁麵上，展現出既輕盈又豐富的口感。
半乾番茄如今已成為美國超市中常見的新興主角。瑞秋示範如何將這種風味濃縮、介於鮮番茄與乾番茄之間的食材，打造成一道令人驚艷的主體醬料──搭配嫩脆的綠花椰菜與多汁香腸一同享用，讓餐桌瞬間升級。