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Marie Claire 8月號 Chef's recipe 陽光風範-奶酪
- 1分
- 普遍級
"材料：生菜、櫻桃蘿蔔、焦糖洋蔥佐酒醋、蜂蜜奶酪、碎酥。
新加州風格食物，最棒的就是能讓甜點與正餐合而為一，而且吃得開心。調入蜂蜜的奶酪，和甜口味焦糖化洋蔥，都有甜柔口感。秘密香料可以吃得到脆口口感，Melanie 想要展現不同層次口感，還要結合在地小農蔬果，展現跳脫中式料理以外的風貌可能性。
時蔬與橄欖油醋輕攪拌勻，焦糖化洋蔥佐酒醋舖盤底，層疊奶酪、櫻桃蘿蔔、生菜，最後再次灑上碎酥即完成。不過奶酪飽含蜂蜜香氣，卻和生菜與洋蔥泥有著多層次風味，是道蜂蜜香甜會在鼻尖低迴不已的有趣料理。
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