本影片因授權因素
暫時無法提供觀看
第6集【段木香菇】
- 2026
- 25分
- 普遍級
宜蘭部落菇農高勇偉不捨段木香菇傳統產業沒落而親自投入栽培，但颱風、暖冬、蟲害層層考驗他的努力。節目同時邀請德國廚師溫德，以料理回應土地，透過顛覆本土想像的德式餐點，向段木香菇與農人致敬。
預告與更多
影片資訊
本片記錄邱家人復育油芒的日常與心路歷程，及「台菜詩人」林祺豐試圖尋找油芒新料理的研發與實踐，從而看見油芒的「風味轉身」。
本集透過中年筍農游文良與老年筍農葉金燕的日常對照，看見梨仔筍的獨特，也看見不同世代筍農心境。筍農憂慮梨仔筍日漸稀少之際，米其林一星主廚林其鋒走入山區，以老灶為竹筍翻轉風味；農友與名廚交織的火花，勾勒出彼此對筍的情感。
本片以阿里山山葵重生為主軸，記錄傳統高山作物如何在保育政策、氣候限制與技術挑戰中尋找新的生存空間。而國賓A Cut主廚凌維廉對山葵新風味的研發，讓山葵風味轉身。農友和米其林主廚的合作，讓逐漸淡出的「綠金經濟」，重新找到立足之地。
劇照