風味轉身 第8集

本影片因授權因素
暫時無法提供觀看

 

第8集【大蒜】

  • 2026
  • 25分
  • 普遍級
訂閱 豪華
雲林是台灣蒜頭的故鄉，產量佔全台總量超過九成。本集紀錄蒜農陳英竹種蒜的真實日常，以及長期面對進口蒜的價格競爭，不為人知的心路歷程。
同時邀請米其林選店「Monsoon季風」主廚廖永勛（Ted）加入，以料理專業為蒜頭開拓新風味。鍋鏟翻動間，台灣蒜的韌性與風味同步飄揚。
25分
第1集【油芒】
本片記錄邱家人復育油芒的日常與心路歷程，及「台菜詩人」林祺豐試圖尋找油芒新料理的研發與實踐，從而看見油芒的「風味轉身」。
25分
第2集【梨仔筍】
本集透過中年筍農游文良與老年筍農葉金燕的日常對照，看見梨仔筍的獨特，也看見不同世代筍農心境。筍農憂慮梨仔筍日漸稀少之際，米其林一星主廚林其鋒走入山區，以老灶為竹筍翻轉風味；農友與名廚交織的火花，勾勒出彼此對筍的情感。
25分
第3集【山葵】
本片以阿里山山葵重生為主軸，記錄傳統高山作物如何在保育政策、氣候限制與技術挑戰中尋找新的生存空間。而國賓A Cut主廚凌維廉對山葵新風味的研發，讓山葵風味轉身。農友和米其林主廚的合作，讓逐漸淡出的「綠金經濟」，重新找到立足之地。
顯示完整內容

劇照

導演：

演員：

畫質：

  • HD

發音：

  • 國語發音

類別：

支援裝置：

  • 手機 、
  • 平板 、
  • 電腦 、
  • Chromecast 、
  • Android TV 、
  • Samsung TV 、
  • Apple TV